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海州灣畔“龍”魚(yú)說(shuō)

發(fā)布時(shí)間:2017-08-23 閱讀量:

周?chē)?guó)成

山海連云,碧海金灘,在美麗的連云港170多公里彎曲的海岸線形成著名的海州灣。這里散布著7個(gè)島嶼,像7顆明珠,鑲嵌在萬(wàn)頃碧波之中。綿長(zhǎng)的金色海灘,碧波蕩漾,一方方鹽田怒放朵朵銀花各呈奇姿,景趣迥別,往往一目數(shù)景,使人格外心醉情怡。

在這個(gè)神奇的地方有一種魚(yú)叫沙光魚(yú),老百姓俗稱(chēng)“龍”魚(yú)。屬蝦虎魚(yú)科,矛尾刺蝦虎魚(yú)種,為海水及咸淡水產(chǎn)大型蝦虎魚(yú)。此魚(yú)外形奇,呈龍頭鳳尾,體色玉黃,頭部粗看似有四腮,生活習(xí)性奇特,喜歡游弋于海邊淺灘、鹽場(chǎng)邊緣之際的咸淡水交接處。鹽場(chǎng)人對(duì)沙光魚(yú)情有獨(dú)鐘,給它賦予了神奇的傳說(shuō):孫悟空取走定海神針后,東海龍宮就隨著海浪晃動(dòng)起來(lái),嚇得蝦兵蟹將到處亂跑,懷孕的龍母在慌亂撞到龍宮的柱子上流產(chǎn)了,沒(méi)有成熟的魚(yú)籽隨海浪逐到岸邊,春天的陽(yáng)光讓這些魚(yú)籽孵化出似龍非龍的魚(yú)來(lái),這種魚(yú)長(zhǎng)得很快,一年不到就長(zhǎng)到一尺長(zhǎng),它們很得意,就很放肆地夸??冢?/FONT>“我一年一尺長(zhǎng),十年趕上老龍王!”這話(huà)傳到龍王那里,龍王很生氣就要滅了它們。龍母知道后就向龍王求情,龍王念其也是自己的骨肉就說(shuō)道:“你一年一脫胎,十年還是小乖乖?!焙髞?lái)沙光魚(yú)只能長(zhǎng)到一尺長(zhǎng)就死去了。其實(shí),沙光魚(yú)和鮭魚(yú)、螃蟹一樣,每年一到春季就要交配,交配完就死去,所以很少長(zhǎng)到一尺開(kāi)外的。

沙光魚(yú)肉細(xì)嫩富彈性,味鮮美,據(jù)《食物本草》載:沙光魚(yú)“暖中益氣,食之主壯陽(yáng)道,健筋骨,利血脈......”,既可紅燒,又可做湯,烹制時(shí)不能翻動(dòng),要小火慢熬。冬季是食沙光魚(yú)的黃金季節(jié)。連云港有“十月沙光賽羊湯”的民諺,女人們坐月子大多數(shù)會(huì)選擇此偏方來(lái)催乳,可見(jiàn)之功效很有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

我家是鹽場(chǎng)人,認(rèn)識(shí)這種魚(yú)是很小的時(shí)候,可以說(shuō)我是吃著這種魚(yú)長(zhǎng)大的。平時(shí)大人們用網(wǎng)捕魚(yú),而我們小孩就用魚(yú)鉤釣魚(yú)。先用蛤蟆或者小蟲(chóng)釣一個(gè)沙光魚(yú)上來(lái),然后把它剁成小塊做餌料,沙光魚(yú)以為小魚(yú)小蝦就咬鉤,所以鹽場(chǎng)“瞎逛魚(yú)”。沙光魚(yú)嘴大貪吃,咬住魚(yú)鉤不撒嘴,往往把吞到肚里,取鉤很麻煩,所以一般釣鉤上扣幾個(gè)魚(yú)鉤,遇到吞鉤就剪掉一個(gè)。鹽場(chǎng)和海邊的人釣沙光魚(yú)不用單鉤釣,用排鉤,一根長(zhǎng)長(zhǎng)的魚(yú)線上隔一尺扣一把鉤子,魚(yú)線兩端扣在小棍上,插到水里,過(guò)一段時(shí)間把排鉤拉出水面,吊在上面的沙光魚(yú)就像棒掛子一樣。取下沙光魚(yú)鉤上魚(yú)餌再放下去,過(guò)會(huì)兒再提起來(lái),如此反復(fù)能釣很多沙光魚(yú),一般都用筐裝。也有下夜鉤的,晚上下鉤早上起鉤。還有一種釣法只有鹽場(chǎng)人會(huì),那就是蚯蚓坨釣法。把蚯蚓串成一個(gè)蚯蚓坨系上魚(yú)線扣在魚(yú)竿上,一手持竿,一手操網(wǎng)兜,把蚯蚓坨放水里抖動(dòng),有沙光魚(yú)咬鉤就提起蚯蚓坨,網(wǎng)兜一伸,沙光魚(yú)就掉到網(wǎng)兜里。用這種方法釣沙光魚(yú),會(huì)釣的人一天能釣上百斤。魚(yú)捕的多時(shí)吃不完,這些沙光魚(yú)也不需要除去內(nèi)臟,只要直接放上鹽腌就行,腌好曬干裝在麻袋里,要吃抓一些放水里泡泡洗洗就行,可下鍋烹制,可放火上燒烤。小時(shí)候我家最多的東西就是沙光魚(yú)干和海英菜干。

冬季,當(dāng)海水也結(jié)冰的時(shí)候,沙光魚(yú)就鉆進(jìn)窟子里貓冬了,此時(shí)它們很多個(gè)擠在一起,一動(dòng)不動(dòng)。往往一個(gè)窟子里能擠進(jìn)十幾、二十幾個(gè)沙光魚(yú)。即使你伸手去抓它,它也絕不會(huì)動(dòng)彈。甚至還因?yàn)槟愕氖稚系臏囟榷鲃?dòng)靠近你的手。記得有一年冬天特別地冷,鹽場(chǎng)的咸水河里結(jié)了厚厚的冰,我父親和幾個(gè)家大叔去摸魚(yú),潛到一人深的水下,摸上很多沙光魚(yú)。回來(lái)的時(shí)候頭發(fā)都結(jié)成冰,像根根粉條插在頭上,但手上、臉上卻冒著熱氣。魚(yú)頭有火,只要有魚(yú),再冷的水也能看到捕魚(yú)人的身影。

走過(guò)很多地方,也品嘗過(guò)各地的民間風(fēng)味,但獨(dú)有對(duì)故鄉(xiāng)的沙光魚(yú)味道無(wú)法忘懷。這種感覺(jué)像夜雨潤(rùn)過(guò)的葉兒,在微微顫動(dòng),仿佛是跳動(dòng)的音符,都可落進(jìn)我心里音響。現(xiàn)在才漸漸明白,落進(jìn)心里的聲音,不僅僅是沙光魚(yú)滋味,還有那灰瓦青磚、過(guò)河小跳、灘邊的海英菜、夜空下的三五盞燈火......是養(yǎng)育過(guò)我那一方水土......是那片土地上還在生活著的人......